Làng Nghề Tàu Hũ Ky Mỹ Hòa: Di Sản Trăm Tuổi Vĩnh Long

Bên những con đường nhỏ ở xã Mỹ Hòa, từng lò than đỏ lửa suốt ngày, hàng dài sào tre phơi những lá váng đậu vàng óng đong đưa trong nắng — đó là nhịp sống quen thuộc của làng nghề tàu hũ ky Mỹ Hòa, một di sản trăm tuổi của đất Vĩnh Long. Làng nghề này ở đâu, có từ bao giờ, vì sao thành di sản quốc gia, tàu hũ ky được làm ra sao và du khách trải nghiệm thế nào? Du Lịch Bình Minh — đơn vị chuyên tour Miền Tây từ năm 2008 — sẽ giúp bạn hiểu rõ trong bài viết dưới đây.

Làng nghề tàu hũ ky Mỹ Hòa ở đâu?

Làng nghề tàu hũ ky Mỹ Hòa nằm ở xã Mỹ Hòa, thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long — vùng đất nằm bên bờ sông Hậu, gần cầu Cần Thơ. Đây là một trong những làng nghề thủ công truyền thống nổi tiếng nhất của Vĩnh Long, gắn liền với món đặc sản tàu hũ ky (váng đậu nành phơi khô) quen thuộc trong bữa cơm người miền Tây.

Từ trung tâm TP. Cần Thơ qua cầu Cần Thơ là tới địa phận thị xã Bình Minh, nên làng nghề khá thuận tiện để ghép vào hành trình tham quan vùng Vĩnh Long – Cần Thơ. Đến đây, du khách dễ dàng bắt gặp khung cảnh đặc trưng: những lò nấu đậu nghi ngút hơi, các sào phơi tàu hũ ky vàng ươm trải khắp sân nhà.

Làng nghề tàu hũ ky Mỹ Hòa có từ bao giờ?

Nghề làm tàu hũ ky ở Mỹ Hòa hình thành từ năm 1912 và được duy trì liên tục đến nay, tức đã hơn một thế kỷ — vì vậy người dân quen gọi là làng nghề "trăm tuổi". Suốt hơn 100 năm, nghề được truyền qua nhiều thế hệ, trở thành nét văn hóa và sinh kế đặc trưng của vùng đất này.

Theo các tài liệu, nghề do ông Châu Xường — một người Hoa gốc Quảng Đông — cùng vợ và hai người con trai là Châu Khoạnh và Châu Sầm mang đến. Gia đình ông đến vùng Mỹ Hòa lập nghiệp và đem theo nghề làm tàu hũ ky gia truyền. Dần dần người dân trong vùng học theo, sản phẩm bán đi nhiều nơi, từ đó hình thành nên làng nghề như ngày nay.

Vì sao làng nghề tàu hũ ky Mỹ Hòa là di sản quốc gia?

Nghề làm tàu hũ ky xã Mỹ Hòa đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia theo Quyết định số 1832 ngày 4/8/2022, thuộc loại hình nghề thủ công truyền thống. Lễ công bố quyết định công nhận được tổ chức tại xã Mỹ Hòa vào ngày 3/4/2023, ghi nhận giá trị văn hóa và tay nghề được trao truyền qua nhiều thế hệ.

Danh hiệu này là sự ghi nhận xứng đáng cho một nghề thủ công đã gắn bó với người dân Mỹ Hòa hơn một thế kỷ, đồng thời mở thêm cơ hội để làng nghề được biết đến rộng rãi qua hoạt động du lịch.

Tàu hũ ky Mỹ Hòa được làm như thế nào?

Tàu hũ ky chính là lớp váng nổi lên trên mặt nước đậu nành khi đun nóng, được vớt ra và phơi khô. Nguyên liệu duy nhất là đậu nành khô, và theo người làm nghề, chất lượng hạt đậu quyết định trên 60% chất lượng của tàu hũ ky thành phẩm — nên khâu chọn đậu rất được coi trọng.

Quy trình làm tàu hũ ky gồm nhiều công đoạn tỉ mỉ: ngâm đậu, tách vỏ, xay đậu, nhồi đậu, rồi cho nước cốt đậu vào chảo lớn đun sôi. Khi than cháy bớt và độ nóng giảm dần, trên mặt chảo nổi lên một lớp váng. Người thợ sờ nhẹ lớp váng, nếu không còn dính tay tức là tàu hũ đã chín; lúc đó họ dùng dao nhỏ cắt đôi lớp váng rồi đặt lên sào phơi.

Những lá váng đậu sau khi vớt được hong gió trong nhà cho khô tự nhiên để thành phẩm. Cả ngày bên lò than nóng, đôi tay người thợ thoăn thoắt vớt từng lớp váng mỏng — chính sự thủ công, kiên nhẫn ấy làm nên giá trị riêng của tàu hũ ky Mỹ Hòa, điều mà bạn có thể tìm hiểu thêm khi khám phá văn hóa độc đáo của Miền Tây.

Quy mô làng nghề hiện nay ra sao?

Hiện nay địa phương có khoảng 33 hộ làm nghề với hơn 200 lao động, sản xuất khoảng 7 tấn tàu hũ ky mỗi ngày. Đây là con số cho thấy làng nghề vẫn duy trì sản xuất ổn định, vừa giữ nghề truyền thống vừa tạo công ăn việc làm cho người dân trong vùng.

Tàu hũ ky Mỹ Hòa được tiêu thụ rộng rãi ở nhiều tỉnh thành, là nguyên liệu quen thuộc trong các món chay và món ăn dân dã miền Tây. Trong đó, tàu hũ ky chiên giòn là món đặc trưng gắn liền với làng nghề mà du khách thường tìm thử khi ghé Bình Minh.

Trải nghiệm làng nghề tàu hũ ky khi du lịch Vĩnh Long?

Khi ghé thăm Mỹ Hòa, du khách có thể tận mắt xem các hộ làm nghề nấu đậu, vớt váng và phơi tàu hũ ky — một trải nghiệm gần gũi, đậm chất làng quê miền Tây. Đây là cách trực quan nhất để hiểu vì sao nghề thủ công này được công nhận là di sản.

• Xem trực tiếp các công đoạn: quan sát người thợ nấu nước đậu, vớt váng và phơi trên sào tre.
• Thưởng thức món đặc trưng: nếm thử tàu hũ ky chiên giòn và các món chế biến từ tàu hũ ky.
• Mua đặc sản làm quà: chọn mua tàu hũ ky khô đóng gói mang về sau chuyến đi.
• Ghép cùng điểm lân cận: kết hợp tham quan các điểm du lịch khác của Vĩnh Long trong cùng hành trình.

Vì nằm gần cầu Cần Thơ, làng nghề rất dễ ghép vào lịch trình khám phá Vĩnh Long. Bạn có thể kết hợp tham quan cù lao An Bình với những miệt vườn trái cây sum suê, hoặc dừng chân chiêm ngưỡng cầu Mỹ Thuận bắc qua sông Tiền để chuyến đi thêm trọn vẹn.

Câu hỏi thường gặp

Làng nghề tàu hũ ky Mỹ Hòa ở đâu?

Làng nghề nằm ở xã Mỹ Hòa, thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long, bên bờ sông Hậu và gần cầu Cần Thơ. Đây là làng nghề thủ công truyền thống nổi tiếng của Vĩnh Long, chuyên làm tàu hũ ky — váng đậu nành phơi khô.

Làng nghề tàu hũ ky Mỹ Hòa có từ năm nào?

Nghề làm tàu hũ ky ở Mỹ Hòa hình thành từ năm 1912 và duy trì liên tục đến nay, đã hơn một thế kỷ. Nghề do ông Châu Xường, một người Hoa gốc Quảng Đông, cùng gia đình mang đến và truyền lại cho người dân trong vùng.

Nghề làm tàu hũ ky Mỹ Hòa được công nhận di sản khi nào?

Nghề làm tàu hũ ky xã Mỹ Hòa được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia theo Quyết định số 1832 ngày 4/8/2022, lễ công bố tổ chức ngày 3/4/2023.

Tàu hũ ky được làm từ gì?

Tàu hũ ky được làm từ đậu nành khô. Người thợ nấu nước cốt đậu nành đến khi nổi lớp váng trên mặt chảo, vớt ra và phơi khô. Chất lượng hạt đậu được cho là quyết định trên 60% chất lượng của tàu hũ ky thành phẩm.

Người sáng lập

Trần Anh Cảnh — Du Lịch Bình Minh

Hơn 15 năm gắn bó với nghề lữ hành và cho thuê xe du lịch, tôi đã đồng hành cùng rất nhiều đoàn khách trên khắp các nẻo đường Miền Tây. Tôi hiểu điều du khách cần nhất không phải những lời quảng cáo hoa mỹ, mà là thông tin trung thực và sự chu đáo trong từng chặng đường. Đó là lý do tôi cùng đội ngũ Du Lịch Bình Minh biên soạn mỗi nội dung tại đây dựa trên kinh nghiệm tổ chức tour thực tế — để bạn có thể tham khảo, tin tưởng và chủ động lên kế hoạch cho chuyến đi của mình.